2025年《今世緣通訊》第四期
今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰榮獲“全國勞動模范”稱號
4月28日上午，慶祝中華全國總工會成立100周年暨全國勞動模范和先進工作者表彰大會在北京舉行。今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰榮獲“全國勞動模范”稱號。吳建峰扎根釀酒一線三十余載，始終致力于白酒技術傳承與創(chuàng)新，解決了多個白酒行業(yè)高質量發(fā)展“卡脖子”難題，取得了一系列突出的創(chuàng)新成果，為今世緣酒業(yè)和白酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展作出了突出貢獻。
堅守初心：基層磨礪鑄就工匠之基
1988年，吳建峰從大學畢業(yè)后便懷揣熱忱踏入蘇北漣水小鎮(zhèn)的高溝酒廠。他暗自發(fā)誓一定要干出一番作為，闖出一片天地。從最基礎的釀酒車間干起，吳建峰扎根一線跟師傅學習，從實踐中去學、去悟、去感知，去理解白酒這個博大的體系。他在釀酒車間、發(fā)酵泥生產(chǎn)、酒精生產(chǎn)這些環(huán)節(jié)都待過，也搞品嘗、調味，還跑過2年銷售，這些基層打拼的經(jīng)歷為他日后的成就奠定了堅實的基礎。
擇一事終一生，這一干就是37年。
創(chuàng)新突破：技術革新重塑白酒品質
由于表現(xiàn)突出，吳建峰被破格提拔到副廠長，負責企業(yè)生產(chǎn)技術研究、質量管理及新品開發(fā)。面對創(chuàng)業(yè)艱辛，吳建峰深感責任重大。他上任后，大膽創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)，提出開發(fā)低度酒的想法。“原來酒比較沖，于是我就創(chuàng)新做成42度的。”他認識到只有把酒做成讓消費者喜歡的酒才有發(fā)展空間。
后來，吳建峰師從莊名揚、沈怡方兩位白酒大師，跟著他們學習濃香酒和醬香酒，累積了對不同香型白酒的理解，學到了醬曲的制作。他將大曲和麩曲結合，以高溫大曲為主，將濃、芝、醬三大工藝的特點結合起來，研發(fā)出度數(shù)較低又不寡淡的清雅醬香型白酒——國緣V9。
吳建峰對于白酒品類的種種大膽創(chuàng)新，為今世緣酒業(yè)注入新的生機與活力。
智造未來：科技賦能傳統(tǒng)釀造升級
智能化浪潮席卷各行各業(yè)，吳建峰早就敏銳洞察到智能化制造是白酒行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，大力推進今世緣酒業(yè)智改數(shù)轉。從學習其他酒企的自動化生產(chǎn)，到自主研發(fā)自動化、機械化生產(chǎn)系統(tǒng)，今世緣酒業(yè)走過了一條孤獨的鉆研之路。從2011年實現(xiàn)機械化，到2015年中國白酒首套智能裝甑機器人生產(chǎn)線投產(chǎn)，作為智能化釀造示范車間，開創(chuàng)了整個白酒行業(yè)智能化釀造的先河。吳建峰同今世緣酒業(yè)在攻堅難點中找到屬于自己的“勝利時刻”。
2024年2萬噸濃香型智能化釀酒項目投產(chǎn)，今世緣酒業(yè)釀酒總產(chǎn)能達6萬噸，今年預計再投產(chǎn)2萬噸清雅醬香型，屆時總產(chǎn)能將達到8萬噸。
今世緣的智改數(shù)轉工作還在持續(xù)推進，通過不斷引入新的技術和設備，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。正在建設的總投資超百億元的技改擴能項目，目標是打造成為“綠色、生態(tài)、零碳、文化、智慧”的釀造產(chǎn)業(yè)園區(qū)。通過了國家級綠色工廠評價，實現(xiàn)生產(chǎn)全過程綠色管控；國緣V9以及國緣四開、對開成為“綠色食品A級”產(chǎn)品；利用大數(shù)據(jù)分析消費者的喜好，精準調整產(chǎn)品策略，讓產(chǎn)品更貼合市場需求……這一系列驕人成績成果，讓今世緣酒業(yè)走在行業(yè)前列，為整個白酒行業(yè)的技術進步做出巨大貢獻。
匠心傳承：接續(xù)奮斗培育行業(yè)薪火
一代人有一代人的使命，一代人有一代人的奮斗。吳建峰說：“面向未來，我將做好傳幫帶工作，幫助年輕人成長。”吳建峰充分發(fā)揮技術專家、學科帶頭人的優(yōu)勢，積極投身人才培養(yǎng)工作。
在產(chǎn)學研融合上，推動系列資源平臺搭建，與中國科學院過程工程研究所、江南大學、南京工業(yè)大學、江蘇大學、淮陰工學院等高等院校技術合作，建立了省固態(tài)發(fā)酵工程技術研究中心、省生物釀酒技術研究院、江蘇省企業(yè)研究生工作站等，為今世緣酒業(yè)自身的技術創(chuàng)新提供了強有力的支持，促進了企業(yè)與行業(yè)的技術交流，也為白酒行業(yè)的技術交流和人才培養(yǎng)搭建了廣闊舞臺。
在人才培養(yǎng)上，吳建峰通過言傳身教、帶徒傳技，目前內(nèi)部已經(jīng)培育了高級工程師11人、國家白酒評委13人、省級白酒評委23人、中國白酒工藝大師1人，為今世緣酒業(yè)打造了一支專業(yè)素養(yǎng)高的釀酒團隊。通過組織舉辦白酒品酒師、白酒釀酒技師培訓班，累計為行業(yè)培養(yǎng)技能人才近兩千名，持續(xù)為行業(yè)發(fā)展輸送新鮮血液。
對吳建峰來說，“全國勞動模范”稱號是一份崇高的榮譽，也是一份沉甸甸的責任。他將帶領團隊繼續(xù)弘揚勞模精神和工匠精神，不斷推動白酒行業(yè)的技術創(chuàng)新和發(fā)展，在酒香氤氳中書寫中國制造的時代答卷。
